| 词条 | 沙锅肉片豆腐 |
| 释义 | 菜系及功效私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 制作材料主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克 辅料：口蘑50克,玉兰片50克,白菜100克 调料：猪油（炼制）50克,盐6克,料酒10克,味精2克,鸡油10克 沙锅肉片豆腐的特色： 豆腐细嫩，汤浓味鲜。 制作过程1. 将豆腐洗净，切成长方片，用开水焯烫一下； 2. 猪肉刮洗干净，放入开水锅中煮至断生，切成大薄片； 3. 水发玉兰片、口蘑洗净，均切成薄片； 4. 白菜洗净，切段，放入开水锅中焯烫一下； 5. 锅架火上，放油烧至六七成热，投入口蘑片、玉兰片、白菜段煸炒，加入鲜汤、料酒、盐，用旺火烧开后，下入豆腐片、肉片，继续烧开，滚上两滚，倒入沙锅内，开后，用小火炖10-15分钟，下入味精，淋入鸡油，好可连锅上桌食用。 |
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