原料

制法

特色

菜系和功效

营养

原料

1.主料：黄芪20克，砂仁6克，猪肚1个。

2.调料：料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉。

制法

1.将砂仁去杂洗净。黄芪润透切段。猪肚反复洗去污杂及沾液，放沸水锅焯一会，捞出用清水洗净。葱、

姜拍碎2.将砂仁、黄芪装入猪肚放入锅内，加水炖熟，去掉药物，猪肚切条放入碗内，加盐、胡椒粉调味，盛入碗中即成。

特色

益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。

菜系和功效

此汤菜中黄芪甘温，补脾益气，并能升举阳气，且可外达肌表、固护卫阳、充实表分、固表止汗。砂仁芳香理气，健脾醒胃，并能使黄芪补而不滞。猪肚能补虚损、健脾胃。三者共组成补脾健胃、补虚强壮的菜肴，常用于虚痨羸弱、气血不足、脾虚胃弱及病后、年老、产妇体虚等症。

营养

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。黄芪：黄芪味甘、性微温，归脾、肺经；

入气分，可升可降；具有补气升阳，固表止汗，行水消肿，托毒生肌的功效；

具有内伤劳倦，神疲乏力，脾虚泄泻，肺虚喘嗽，胃虚下垂，久泄脱肛，阴挺，带下，吐血，便血，崩漏 ，表虚自汗，盗汗，水肿，血盖，痈疽难溃或溃久不敛。