| 词条 | 砂家煲 |
| 释义 | 砂家煲简介砂家煲历史起源 90年代，重庆江北城一蒋姓人家，所做的砂锅煲拥有无语伦比的美味和常吃不上火的特质，因此备受顾客青睐，生意兴隆，门庭若市。 从小耳濡目染的儿子，长大后得到母亲真传，志在将砂锅煲的美味传奇延续。20出头的他在重庆南坪六公里开了一家蒋记砂锅啤酒鸭店。每天场场爆满，生意相当兴隆，带旺了整条街。 由于城市拆迁，啤酒鸭一条街无奈地消失了。出于对餐饮的挚爱，蒋师傅重振旗鼓，来到当时解放碑最著名的“胖子妈”火锅，拜师胖子妈。凭借自身扎实的基本功和勤奋好学的态度，掌握了核心技术！ 多年的经验累积，蒋师傅厨艺越发高超，技术越发精湛！成为重庆火锅界专家级的重要人物，助推多家火锅店由普通到知名的成功路上迈进。 虽然成绩斐然，但谦虚好学的蒋师傅一直没有停下思考的脚步！他一直在思考如何才能让没有习惯麻辣口味的外地食客吃完火锅不上火。经过长时间的研究和实践，蒋师傅将蕴含了多种中药材的家传砂锅煲秘方和火锅的配方相结合，创立出一种麻辣鲜香、不但不上火反而能消火、并具有独特养生功能的神奇火锅。 砂家煲三合一香辣养生馆的诞生，也是砂锅火锅新概念的诞生。蒋师傅作为砂家煲的行政总厨，亲身上阵，为广大纠结于火锅与上火之间的食客炮制美味，带来养生新概念！ 砂家煲产品产品介绍1、重庆砂家煲三合一火锅馆，就是重庆火锅+香辣干锅+养生煲汤三大产品组成的全新概念重庆火锅。 2、砂家煲香夫人香辣鸡煲，香辣虾，香辣排骨，香辣蹄花，香辣牛蛙等十多种产品，砂锅+煲=养生+美味。 产品制作过程步骤：1、标准比例的葱、姜、蒜、辣椒冷油入锅； 2、油沸腾，将生鸡块入锅，中途搅动3次 3、8分钟后加入秘制酱料 4、2分钟后加入茶树菇 5、控油 6、加入青红椒作为点缀，出锅。 提醒：香辣鸡煲的辣度靠后工序，即加入辣椒的多与少来控制，可根据各地口味做标准调整。 2012年砂家煲合作经营模式终结传统加盟，风险由加盟商承担； 砂家煲将传统重庆火锅加盟模式中的加盟商，变成真正的合作伙伴，共同面对经营的风险。 1、不收取加盟费。 2、将对店铺进行为期1-6个月的考察，做到选址“零风险”。。 3、同步对当地风土人情、餐饮市场进行为期1-6个月的考察，做到产品口味、产品模式、产品定位“零风险”。 4、合作期内，公司派驻店长、厨师长，做到管理“零风险”。 开创风险共担，利益共享；股权合作伙伴模式！ 如果店铺出现亏损，公司将和合作伙伴共同面对并对应承担。 改变传统加盟，只能靠单店赚钱唯一盈利模式； 我们寻找的是致力于在餐饮方面想要获得成功的事业合作伙伴！ 变革店变公司，公司多项目、多渠道盈利模式！ 公司利用专业餐饮经验，整合多渠道资源，让合作伙伴随我们一起远航，收获金秋硕果！ 砂家煲特色1、砂锅+煲砂家煲采用砂锅器皿。砂锅的好处：1、密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2、保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。 砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。 二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。 使用砂锅的好处 。古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。 砂家煲整个产品制作过程都是砂锅煲制的，食物味美而营养，养生，且软化食物，易消化。 2、砂锅煲制红汤传统的砂锅是煲制清汤，而砂家煲用砂锅煲制红汤，开创餐饮历史先河。 砂家煲天水店砂家煲天水店是一家清真风格的店面，主要是以砂家煲香辣干锅煲为主，店面面积在800平米以上。地处天水市秦州区，兰天城市广场对面。 砂家煲荣誉1、砂家煲荣获2011年度重庆在外地发展极具影响力连锁品牌 2012年1月8号，在渝北区逸安酒店，重庆市连锁经营协会和重庆市工商联（总商会）连锁经营商会举办了2011年度重庆市连锁业表彰会。会议就全年的工作进行了总结，对先进会员单位进行了表彰。 会议对连锁协会所取得的成绩给予了充分肯定。会议认为，连锁协会认真帮助会员企业解决日常生产经营过程中的困难和难题，开展了一系列针对性强的服务，会员企业数量得到发展，凝聚力进一步增强，服务水平进一步提高，各项工作取得了显著成效，促进了会员企业的发展。会议要求会员企业抓住时机创品牌、创特色，进一步做大做强连锁事业。 工商联（总商会）连锁经营协会负责人总结了商会一年来的工作，就明年的工作进行了安排部署。会议还通过现场评选的方式，选出了优秀会员，并对其进行了表彰。 砂家煲荣获2011年度重庆在外地发展极具影响力连锁品牌。 |
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