词条 | 砂锅鱼头丸子 |
释义 | 基本资料菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 制作材料主料:鲢鱼头250克 辅料:猪肉(肥瘦)100克,菠菜50克,小麦面粉50克,鸡蛋50克 调料:植物油100克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,盐4克,胡椒粉1克,料酒30克 制作过程1. 将鱼头洗净,去鳃、鳞,蘸匀面粉; 2. 葱、姜切细末; 3. 将猪肉洗净剁成蓉,放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋,搅拌成馅; 4. 菠菜取叶择洗干净,切成段; 5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧热后将鲤鱼头放入锅内,煎至颜色深黄捞出; 6. 将砂锅倒入清水烧开,放入葱末、姜末和鲤鱼头,加入精盐、胡椒粉; 7. 将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内; 8. 待汤开后放入菠菜叶段、味精,起锅盛入汤碗内即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。