英文名：braised chicken in casserole

材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。

做法：

1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。

2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。

3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。

4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。

5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

提点：

1.鸡要选肥瘦适中的。

2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。

3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。

特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。