也称“秘色窑”。在越州境内(今浙江余姚上林湖滨湖地区)，故名。为唐代六大青瓷产地之一。发规窑址已达二、三十处，以鳌唇山东晋遗址最早，唐、五代到宋初时期的窑址尤多。唐代的越窑青瓷已很精美，博得当时诗人的赞美，如：颜况“越泥似玉之瓯”。许浑“越瓯秋水澄”，皮白休“邢人与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起”，陆龟蒙“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”等。五代吴越时越窑已“巨庶不得用”，作为吴越王钱氏御用及贡品。进贡瓷器动辄万件；入宋以后，瓷贡数量有增无巳，一次进贡有多达十四万件者。