词条 | 色拉嫩豆腐 |
释义 | 材料 嫩豆腐两块,肉糜110克。 调料 (A)辣豆瓣酱两大匙,姜末一匙,色拉油三大匙; (B)酱油两大匙,高汤一杯,绍酒一大匙; ?淀粉一大匙,水一大匙; (D)芝麻油半大匙,葱末一大匙,花椒粉一匙。 做法 ①豆腐切成1.5厘米见方的小方块,放盘中。 ②将肉糜与调料(A)一起调匀放入碗中,高火爆香5分钟后,再与调料(B)调匀淋在豆腐上,覆上微波薄膜,再高火5分钟后倒出汤汁,汤汁再与调料?混合后,高火煮半分钟成芡汁,淋在豆腐上。 ③撒上调料(D)即可。 |
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