桑梓西瓜

桑梓西瓜以个大、皮薄、沙甜著称。桑梓镇产的西瓜称为桑梓西瓜。桑梓镇位于蓟县西南部，泃河东岸，靠近京津交界处，土地肥沃，是个人杰地灵的地方。很多年前，桑梓就因萝卜、西瓜、豆片三种独具风味的土特产而远近闻名，被当地人称为“三绝”。凭着特殊的沙土土质，加之水源丰富，水质甘甜，使“桑梓西瓜”拥有优秀的品质。桑梓西瓜格外甜、沙，瓜的果型、颜色也特别好，一直广受青睐，现在很多人到桑梓来买瓜。

桑梓西瓜在京津、华北、东北地区小有名气。许多的水果摊位叫卖着桑梓西瓜。吃瓜的要吃桑梓的，卖瓜的喜欢卖桑梓的瓜。随着农业结构的不断调整，在充分发挥地区优势、发展地区特色的基础上，逐步形成了以西瓜为主的主导产业，全面带动桑梓经济发展。该镇一方面扩大规模，另一方面更新品种，近年来又先后引进30多个优质新品品种。并利用科技方法培育出的各种嫁接瓜、温室瓜、礼品瓜等适应不同市场需求、不同口味人群的西瓜新品种。

现代医学研究表明，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用。

西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。如糖尿病患者吃多了会加重病情；体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担；口腔溃疡者食之过多，会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中，上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。

营养分析

1. 西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；

2. 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养

3. 西瓜还含有能使血压降低的物质

4. 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用

5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

催熟瓜危害:药物残留危害人体健康

膨大剂和催熟剂多为植物刺激药物，成分多为激素，一般应用在瓜果生长期，至于最后是否会在果实体内造成残留激素，暂时不清楚。乙烯利的日常施用方法是,将40%的水剂或40%的油剂调兑,喷洒在水果的表面。近来,一些瓜农为了盈利,常将乙烯利直接放入瓜体中,往往造成瓜瓤的局部乙烯利浓度过大,局部过熟味道淡而涩。严重影响西瓜的质量。取可疑瓜瓤部分一定量,破碎成汁液置于试管中,加氮杂禁溶液几滴,加热煮沸观察颜色变化，若加热后被检掖呈现红色,示有乙烯利存在。专家就呼吁，不要使用含激素的植物刺激药物催熟水果。果实喷施催熟剂，吃多了会影响人体营养吸收，而喷施了含雌激素的催熟剂，对儿童的生长、发育危害更大，容易造成儿童的性早熟。

识别催熟瓜

一看：西瓜主要是靠日照积温来成熟，大棚西瓜一般成熟期为35天左右，成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白。购买时只要看一看瓜籽就可以辨别是不是催熟瓜。

二尝：正常成熟的瓜甜度达到9度以上，口感很好。而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。

三存：正常成熟的西瓜，一般可以保存一周以上，最长可达10天。催熟的西瓜，最长可以保存两天。

四闻：还可以通过气味分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜，在表皮上可以闻到一种瓜香味，催熟西瓜不仅没有瓜香味，有的还有异味。