概述

主要成分

质量标准

安全性

参考文献

S-5桑葚（桑椹）

Mulberry(Fructus Mori)

概述

桑科落叶乔木植物桑（Morus alba）的干燥果穗供用。果穗有瘦果30~60个瘦果卵圆形，长约2mm，宽约1mm，外包肉质花被，表面黄棕至紫黑色，味微酸而甜。药用在每年5~6月间近成熟呈红色时采摘，热烫后干燥而成。全国大部分地区均产，尤以浙江、江苏为多，新疆为好。鲜果可生食、酿酒、提取食用红色素（桑椹红）等。每年需要量约100万吨。中国卫生部2002年将桑葚规定为药食两用原料。

主要成分

1.黄酮类物质。有花色苷、芸香苷（芦丁）、桑葚红（mulberry red），其中以矢车菊苏-3-葡萄糖苷（C-3-G）为主，另有天竺葵素-3-葡萄糖苷（petunidin-3-rutinosidt）和桑色素（morin；3,5,7,2',4'-五羟基黄酮醇）。花色素总含量127~725mg/kg。　2.其它。有类脂、有机酸、芳香油（约1%）、磷脂（0.41%）、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、无机盐和氨基酸等营养素物质。

生理功能

1.增加免疫力。1100%煎剂对小鼠脾淋巴细胞的转化有促进作用。2煎剂12.5g/kg给小鼠灌服0.5ml×10d，有促进T淋巴细胞成熟，提高ANAE阳性淋巴细胞的百分率，使衰老的T淋巴细胞恢复功能。3煎剂对3月龄小鼠的溶血空斑试验有促进作用，即能增进青年小鼠的体液免疫功能。4醇提液0.4ml（40g/kg）给小鼠灌服4d，能使由环磷酰胺所致的白细胞减少得以升高。

2.促进骨髓造血功能。醇提液给小鼠皮注0.2ml，每天2次共3d，再腹注环磷酰胺0.3mg/g，腹腔埋入扩散盒1d，结果桑葚能使扩散盒CFU-D产率明显增加，表明对粒系祖细胞的生长有促进作用。

3.抗氧化。桑色素对由黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶（X-XOD)系统所产生的自由基O2-·的半数抑制浓度（IC50）为0.81μmol/L，而橙皮苷的IC50的1/46的浓度即可达到与橙皮苷同样的抑制效果。桑色素对由维生素C-H2O2-Ca2+-酵母素系统所产生的羟自由基HO·的抑制率为17.68%。

据调查，前苏联里海地区亚沙巴赞山区的村民有较多120多岁的老人，可能与他们每天饮用当地满山便也野生桑树的桑果所织成的桑葚汁有关。

4.中医认为桑葚有补肝益肾、养血生津功能。可用于安神养心、延缓衰老，治疗须发早白、津亏口渴、血虚便秘等。用量9~15g。

质量标准

中国药典，2005年版85%热乙醇浸出物≥15.0%。

安全性

1.LD50477mg/kg（小鼠，静注；总皂苷）。

2.小鼠经口授予粉末15g/kg，心、肝、肾、脾、胃等检查均无异常。

中国卫生部和SFDA的部分批准号 增强免疫力：96-9、97-189、97-322、00-47、00-59、00-73、00-130、00-180、00-431、00-611、00-611、00-659、00-730、01-37、G04-1、G04-107、G04-331、G04-345、G04-513、G05-977、G05-705、J05-23、G06-73、G06-138、G06-218、G06-295、G06-441；抗疲劳：98-115、00-59、00-236、00-250、00-354、00-659、00-727、01-37、G04-23、G04-131、G04-230、G-5-911、G06-377、G06-394、G06-441；增加骨密度：J05-23；缓解视疲劳：G05-713、G05-985、G06-149、G06-240；延缓衰老：97-189、00-351、G04-152、G04-226、G04-315、G04-345；抗氧化：97-179、97-795；辅助睡眠：97-322、G04-330、G05-918；保护肝脏：00-312、G04-819、G05-932；降血糖：00-678、00-682、G03-71、G05-993；改善贫血：G04-107、G05-844、G06-418；改善皮肤水分：00-679：抗突变：00-730；改善记忆：G04-315；耐缺氧：96-9；辅助抑制肿瘤：97-96；降血脂：G05-912。

参考文献

1.南京军区总医院临床医学实验科微生物室。江苏医药，1978（10）：45

2.钱瑞琴等。北京医科大学学报，1987,19（3）：173

3.中医研究院中药研究所。中医药研究参考，1975（4）：8

4.麻柔等。中西医结合杂志，1984,4（9）：533

5.凌关庭。抗氧化食品与健康。北京：化学工业出版社，2004.193

6.张立杰。桑葚蕴藏黄金。中国食品报，北京：2004-4-25

7.徐玉娟。蚕桑，中国食品报，北京：2005-11-27