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词条 三丝炖白菜
释义

基本资料

菜系及功效:川菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖

三丝白菜炖的制作材料:

主料:白菜300克

辅料:鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇(干)20克

调料:盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克

制作:

1. 香菇泡软,去蒂,与火腿、鸡脯肉同切成细丝,氽过一次备用。

2. 白菜洗净,去黄叶、硬蒂,剥除大张菜叶,只留10厘米长的菜心,对切成半,排在锅中,锅里加高汤300克,用大火煮滚后改小火,继续炖煮约30分钟,至菜心软烂,即夹出排在大盘中。

3. 炒锅倒入油烧热,炖汁滗入锅中,加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮;待肉丝熟透后用生粉水20克(生粉5克加水)勾芡,浇在菜心上,即可上桌供食。

三丝白菜炖的制作要诀:

本品需高汤约300克。

小帖士-健康提示:

鸡肉与火腿富含蛋白质,白菜富含维生素,均为营养丰富,有益健康的食物,对多数人都适用。

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更新时间:2024/12/24 10:58:30