原料：

做法：

原料：

鱼肚档200公克 木耳丝20公克 洋葱20公克 小黄瓜丝20公克 甜椒20公克 青蒜1支 姜丝20公克

【调 味 料】: 白醋1大匙 米酒1小匙 白糖2小匙 香菇精1/2小匙 盐1/2小匙 香油1大匙

做法：

1.鱼肚档切成长条状，并放入腌料腌30分钟去腥后取出。

2.把作法1腌好的鱼条，均匀地沾上太白粉，并放入滚水中汆烫至熟后，捞出。

3.将作法2烫好的鱼条捞出后，再用矿泉水将鱼条冲凉后备用。将所有调味料拌均匀备用。

4.青蒜切成丝、洋葱切丝以及甜椒切成丝备用。

5.再把作法3的鱼条，与木耳丝、小黄瓜丝、姜丝以及作法4的料一起拌均匀。

6.再将作法3的调味料加入作法5中一起拌均匀，并浸泡30分钟入味后，就可以装盘完成。