三圃制是一种典型的西方农庄的轮耕制度。耕地被划为条形，封建主的土地和农奴的土地互相交错。耕地大致被分为春耕、秋耕、休闲三部分，轮流用于春播、秋播、休闲。每一块土地在连续耕种两年之后，可以休闲一年。

实行三圃制的庄园里有林地，提供柴薪、木料；有草地，提供饲料；有河流，提供水源；有的还有池塘，用来养鱼。有些封建主的住宅往往建成城堡式样，作为防卫中心，还有教堂和教士的住宅。此外还有属于封建主的磨坊、烤炉和各种作坊。农奴的住房一般比较狭小，质量较差，农舍周围有一小块园地供他使用，他的份地也远离农舍。

亦称“三田制”、“三区轮作制”。中世纪欧洲国家盛行的一种谷物种植制度。那时，由于生产技术的进步，特别是有轮重型犁的推广普及，大规模的土地开发活动增加了大量的耕地，8世纪后，三圃制盛行于地势平坦、气候湿润阴凉、土质粘重的中欧和西欧等地。它把耕地分为面积大体相等的休闲地、春播地、秋 (冬) 播地三个耕区。作物也在各区轮作，春播作物或大麦或燕麦或豆类，秋 (冬)播作物或小麦或黑麦。耕地和作物分别依次逐年轮换，三年一个循环。在封建庄园内强制实行三圃制。农民拥有的耕地以狭长条地的形式，与领主保有地错落相间地散布在各个耕区内; 每年种植的作物种类和农作时间强制划一，农民无权安排; 休闲地和收割完毕后的耕地，都作公共牧场，共同使用。与二圃制相比，三圃制一年可以收获两次，休闲地面积由二分之一减少到三分之一，既有利于减少农业灾害或歉收的风险，又有利于耕地和劳动力利用率的提高，因而农业生产水平高于二圃制。