基本资料

制作工艺

食谱营养

基本资料

工艺：其他

口味：咸鲜味

主料：青椒(150克) 猪肉(瘦)(100克) 茭白(150克)调料：盐(2克) 料酒(15克) 淀粉(玉米)(5克) 白砂糖(2克) 味精(1克) 植物油(15克)

类别：家常菜 微波食谱 单身食谱 防癌抗癌调理 延缓衰老调理

制作工艺

1.猪肉洗净切丁；

2.茭白、青椒洗净切丁备用；

3.将肉丁与盐、料酒、淀粉拌匀，腌渍5分钟；

4.将茭白、青椒丁、拌入白糖、味精、植物油，覆盖保鲜膜扎孔，以高火加热4分钟；

5.中途翻炒一次，取出即可。

食谱营养

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

食谱相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

所含营养素

·热量 (373.43千卡) ·维生素B6 (0.12毫克) ·蛋白质 (24.11克) ·脂肪 (21.79克) ·泛酸 (0.38毫克) ·碳水化合物 (24.96克) ·叶酸 (64.50微克) ·膳食纤维 (4.96克) ·胆固醇 (81.00毫克) ·维生素A (137.00微克) ·维生素K (3.00微克) ·胡萝卜素 (555.00微克) ·硫胺素 (0.62毫克) ·核黄素 (0.19毫克) ·尼克酸 (7.46毫克) ·维生素C (115.50毫克) ·维生素E (14.25毫克) ·钙 (39.49毫克) ·磷 (275.65毫克) ·钾 (832.70毫克) ·钠 (980.65毫克) ·碘 (14.40微克) ·镁 (55.92毫克) ·铁 (5.48毫克) ·锌 (3.91毫克) ·硒 (10.81微克) ·铜 (0.37毫克) ·锰 (1.00毫克)