珍珠琪100克、鲜香菇2朵、西红柿1个、鸡肉50克、鸡蛋1个、青蒜1根、姜、胡椒粉、盐、味精、料酒、香油。
1、将鸡脯肉切成丁，放小碗里加少许料酒腌制一会；
2、香菇洗净去蒂，切成丁。西红柿切细丁，鸡蛋打散成蛋液备用；
3、锅里放少许油烧热，油热后放入姜末爆香；
4、下入肉丝煸炒至肉丝变色，加香菇丁煸炒至熟，盛出备用；
5、另取一汤锅里加适量清水，水开后下珍珠琪和西红柿丁；
6、因为这个珍珠琪很小很薄，所以相当容易成熟，等到锅里的水再次沸腾以后，倒入打散的蛋液， 用筷子搅散；
7、加青蒜末、胡椒粉、盐、鸡精调味，淋上少许香油即可出锅。