词条 | 三彩脆皮豆腐 |
释义 | 菜谱口味:清香味 制作工艺:清炒 一、准备材料 主料:豆腐 500克 辅料:黄瓜 200克 香菇(鲜) 200克 胡萝卜 150克 调料:盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 蚝油 3克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 5克 各适量 二、制作方法 1.将豆腐切成薄片,黄瓜、胡萝卜、香姑分别洗净切片;淀粉加水调成芡汁。 2.炒锅注油烧至六成热,下入豆腐片炸至金黄色,捞出整齐地摆放盘中。 3.锅内留少许油烧热,放入胡萝卜、黄瓜、香菇片煸炒,加入蚝油、盐、味精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡,出锅盛在炸好的豆腐上即成。 |
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