【材料】：猴头菇１两（台湾土产）

蛋３粒（拌匀）

Ａ料：素蚝油适量

玉桂粉少许

五香少许

胡椒少许

味素

盐

Ｂ料：百叶１５片

Ｃ料：姜丝

味素

盐

香油

【作法】：

１．猴头菇泡软洗净再撕成块状（水挤乾）

２．锅热用小火倒入两匙油再加材料Ａ爆香后倒入蛋汁拌匀再与作法１拌

匀用中温油炸成金黄色备用。

３．材料Ｂ切片以中温油炸成金黄色备用。

４．把作法２、３倒人锅中加适量水加材料Ｃ蒸１小时即可。