四人的分量

用时：15分钟

材料：

500g软奶酪(最好是市场买配好的Gruyｅre et Vacherin)

300ml百葡萄酒(约一水杯)，

若干草菇(随意)，

一粒蒜切碎，

两小匙玉米面使奶酪稍稠

500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。

做法：

把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可食用。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动。

建议

吃时最好喝白酒，或热红茶，瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化，有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮，因为奶酪比较难以消化)。