原料：

大米75克，牛奶500毫升，香草1/2—1根，大杏仁50克，白糖2大勺，掼奶油400—500毫升，糖水樱桃罐头1个

作法：

1. 大米淘洗净，放入锅内加牛奶和香草烧开，改用温火焖煮30—40分钟，使成稀饭。取出香草弃去，再加入白糖拌匀。

2. 大杏仁入铁锅内翻炒10分钟，炒至微黄，或放入烤箱（预热至200℃）内，烤7—8分钟，取出切碎，拌入稀饭内。

3. 掼奶油用搅蛋器抽打成形如“奶油”状，轻轻地拌入稀饭中，使成均匀粘稠的米羹。

4. 食前浇上糖水樱桃。

特点：

质地柔软，香甜味美。

注：

1. 如无香草可用3小勺香草粉代用。

2. 如无掼奶油可用200毫升浓牛奶代用。

3. 如无樱桃罐头可用100毫升樱桃甜酒代用。