软炸西红柿

原料: 原 料：

主料：西红柿250克，鸡蛋3个，面粉25克。辅料：色拉油500克，酱油30克，淀粉25克，芝麻油16克，葱末15克，熟芝麻面6克，黑胡椒粉5克，精盐2克。

制法: （1）把酱油、芝麻面、黑胡椒粉、葱末和芝麻油放入碗中，搅拌均匀成糊，再加入鸡蛋、淀粉、面粉和精盐，搅拌均匀成渍汁糊；把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片。

（2）炒锅烧热放入色拉油，用大火烧至三四成热时，将西红柿片逐片挂上渍汁糊，放入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出沥干油即可。

特点: 色泽微黄，番茄软滑。