| 词条 | 软溜草鱼片 |
| 释义 | 做法做法：煮口味：酸辣味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟 食材明细主料：草鱼 辅料：粉丝、香菜、虾米 调料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生抽、香油、香油、香醋、淀粉、麻油、植物油、胡椒粉、辣椒粉、白糖 烹饪步骤1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用 2、草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片 3、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟 4、然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡 5、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可 菜品特色软溜草鱼片做法很简单，是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜，且营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜。 营养功效草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
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