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词条 乳香鲜冬菇炒鸭柳
释义

菜 名: 乳香鲜冬菇炒鸭柳

主 料: 鲜冬菇3两,银芽3两,韭王1两,红椒丝2两,鸭胸肉4两,腐乳2砖,蒜头2粒。

做 法: 1、先将鸭胸肉切条,然后放适量盐、糖、梳打粉、生粉、胡椒粉、麻油腌15分钟左右,作备用。2、鲜冬菇去蒂,切粗条。3、韭王切度。4、鸭胸肉先走油,再下鲜冬菇、腐乳、红椒丝、蒜头,一起爆香,最后再加入银芽、韭王,再炒便可。

备 注: 选购鲜鸭时,最好买米鸭,即是指由人工刻意“糟”肥的鸭,肉质够肥美,又够爽口。如果不想吃得太肥腻,可以先去掉鸭皮。除了鸭柳外,大家亦可以选择鸡肉或其它家禽代替。

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更新时间:2025/3/21 8:00:47