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词条 肉馅酿苦瓜
释义

做法一

前言

一般酿苦瓜做法是苦瓜切段,掏空内瓤酿上肉馅,我忽然想把它切成一半,一半或者整个随便你吧

材料:

苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量

淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量

做法:

1,干香菇事先加水泡发,挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀,朝一个方向搅打上劲

2,将苦瓜从中间纵向剖开,用勺子挖去内瓤

3,将肉馅添在苦瓜内

4,上火蒸熟,约10分钟

5,取出切段,蒸苦瓜时溢出的汁待用

6,锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可

做法二

制作材料

主料:苦瓜两根 肉馅3两

辅料:

葱 姜 酱油 盐 味精 五香粉

制作步骤

1、苦瓜先用清水洗净;

2、将肉馅放在小碗里,放入葱姜、盐、味精、酱油、五香粉搅拌均匀。

3、把苦瓜切成长短一样的小段;把苦瓜籽掏尽。

4、放入开水里焯一下,焯过的苦瓜颜色跟绿。

5、将肉馅填进苦瓜里,装盘,再上锅蒸熟即可。

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更新时间:2024/12/24 10:37:20