原料
做法
特色
营养
猪肉丝100克,鸡蛋5个(重约200克),绍酒25克,酱油10克,精盐1.5克,味精1.5克,熟猪油90克,葱段10克。
1、鸡蛋磕在碗里打散,加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下猪油60克,倒入鸡蛋。
2、用手勺推炒成嫩蛋皮,倒入漏勺。
3、原锅再下猪油25克,将肉丝入锅煸熟,加绍酒、酱油、葱段和蛋,加水少许,淋入猪油、15克炒匀,出锅装盘即成。
鸡蛋柔软黄亮,肉丝鲜嫩洁白。
营养丰富,内含有很高的蛋白质和矿物质,有很高的利用价值,老少介宜。
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