类别： 家常菜 营养不良调理 学生膳食 糖尿病调理 骨质疏松调理
工艺： 拌
口味： 咸鲜味
主料： 海蜇头50克
辅料： 虾米15克 鸡肉50克 黄瓜100克 香菜10克
调料： 芥末10克 醋10克 盐5克 味精2克
1. 将海蜇头浸泡洗净切成丝；
2. 海蜇丝用“响边”的水略焯一下投入凉备用；
3. 鸡肉（熟）和黄瓜(或大白菜)都切成丝；
4. 芥茉加温开水和少许的醋、白糖调成芥茉糊；
5. 将黄瓜丝(或大白菜丝)装在盘底，再码上蜇头丝、肉丝和水发海米及香菜段；
6. 将海米、芥末、米醋、香菜、精盐、味精调成汁浇在上即可上桌。
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