菜系及功效：学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：拌
主料：猪肉(瘦)150克,油皮100克,黄瓜100克
调料：虾米10克,盐2克,酱油5克,醋5克,香油5克,味精1克,大蒜（白皮）5克
肉丝拌腐皮的特色：
色美味佳，诱人食欲。
1.将瘦猪肉洗净，切成丝。
2.锅内放花生油烧热后将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加酱油，翻炒几下，倒入小盆内。
3.豆腐皮洗净切丝，经开水烫一下，捞出，控干水分；黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。
4.将海米用温开水泡软，捞出，撒在上面；大蒜捣成泥，与盐、香油、味精一起调汁，浇入小盆内即可。