材料

做法

菜品特色

材料

主料：卷心菜适量，猪肉适量

辅料：鸡蛋白适量

调料：色拉油适量，食盐适量，花椒适量，淀粉少许，麻椒适量，茴香适量，辣椒适量

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

人数：2人份

烹饪时间：10分钟

做法

1、卷心菜一棵备用，不知道外地价格，我这次买的是1元3斤，在我老家的市里是1元4斤；

2、取适量叶片洗净备用；

3、用手撕片，去掉菜梗，我喜欢去掉帮的地方，感觉不容易入味；

4、猪肉一块洗净备用；

5、猪肉切薄片；

6、放入碗中，加入一只蛋清和少许食盐，拌匀腌制十分钟；

7、煎锅放入少许油，烧热；

8、将腌制好的肉片倒入锅内滑炒；

9、肉片变色后，起锅备用；

10、另取一锅，加入少许食用油，放入花椒、大茴和麻椒小火炸香；

11、放入辣椒煸炒出香味；

12、将撕片的卷心菜倒入锅内翻炒；

13、卷心菜加入少许食盐翻炒颜色变的翠绿后，放入炒好的肉片；

14、将肉片和卷心菜翻炒均匀入味即可；

15、装盘即可食用。

菜品特色

虽然是一道肉食菜，吃起来格外的清爽，一是卷心菜特有的春天味道，二是肉在制作的过程中，最大限度的降低了油的添加，所以，即使是一道荤菜，依然能吃出素食的清新爽口。