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词条 肉片卷心菜
释义

材料

主料:卷心菜适量,猪肉适量

辅料:鸡蛋白适量

调料:色拉油适量,食盐适量,花椒适量,淀粉少许,麻椒适量,茴香适量,辣椒适量

口味:咸鲜味

准备时间:15分钟

人数:2人份

烹饪时间:10分钟

做法

1、卷心菜一棵备用,不知道外地价格,我这次买的是1元3斤,在我老家的市里是1元4斤;

2、取适量叶片洗净备用;

3、用手撕片,去掉菜梗,我喜欢去掉帮的地方,感觉不容易入味;

4、猪肉一块洗净备用;

5、猪肉切薄片;

6、放入碗中,加入一只蛋清和少许食盐,拌匀腌制十分钟;

7、煎锅放入少许油,烧热;

8、将腌制好的肉片倒入锅内滑炒;

9、肉片变色后,起锅备用;

10、另取一锅,加入少许食用油,放入花椒、大茴和麻椒小火炸香;

11、放入辣椒煸炒出香味;

12、将撕片的卷心菜倒入锅内翻炒;

13、卷心菜加入少许食盐翻炒颜色变的翠绿后,放入炒好的肉片;

14、将肉片和卷心菜翻炒均匀入味即可;

15、装盘即可食用。

菜品特色

虽然是一道肉食菜,吃起来格外的清爽,一是卷心菜特有的春天味道,二是肉在制作的过程中,最大限度的降低了油的添加,所以,即使是一道荤菜,依然能吃出素食的清新爽口。

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更新时间:2024/12/23 17:58:50