日石文化，即崇拜太阳及建筑石栅之文化。实为新石器时代之一部分。因此石器时代之奇特文化，《初民文化之迁徙》（Migration of Early Culture)之作者Elliot Smith称之为日石文化。

该词最早出现在英国人类学家埃利奥特·史密斯的《早期文化的移动》一书中。埃利奥特·史密斯认为在人类历史的某一时期，似乎有一种特殊类型的新时器文化在世界上分布很广。其特征古怪，发展奇特，并且传到了一切由地中海种族居住的地区，同时通过印度传到印度之外，直达中国的太平洋沿岸，最后越过太平洋传到了墨西哥和秘鲁。这种新石器文化的特殊发展，埃利奥特·史密斯称之为“日石文化”。其特征如下：

（1）割礼；（2）产翁，即生孩后为父的需卧床，充任产妇形象；（3）按摩；（4）木乃伊（尸体防腐术）；（5）巨大石碑；（6）青少年缠头以改变头形；（7）文身；（8）太阳和蛇相联系的宗教；（9）用字形象征好运。对这种文化和策源地，至今文化学家们仍各说不一。

目前国内对于日石文化的研究甚少，主要是出现在一些外文翻译作品的引述中。