柿子的一种，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从6厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落叶乔木，原产地在中国。

中文学名：日本甜柿

拉丁学名：Diospyros Kaki L.f

别称：甜柿

界：植物界

门：被子植物门 Magnoliophyta

纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida

目：柿树目 Ericales

科：柿树科 Ebenaceae

属：柿树属 Diospyros

种：甜柿种

简介

形态特征

营养价值

简介

我国栽培的柿子品种，绝大多数为涩柿。《中国果树志》记载的有关柿树的 963个品种中，仅湖北省罗田县等地出品的甜柿，是原产于我国唯一的完全甜柿（天然脱涩），亦称“中国甜柿”，尤其以錾字石村的甜柿为上品，果实在树上成熟时自然脱涩，味独特，有鲜美、艳丽、甜脆、爽口等特点，被誉为“国际珍品”。日军侵华时期从錾字石村引种后，日本甜柿专家先后培育出次郎、富有、伊豆等十多个甜柿品种。 目前日本甜柿主要生长于日本和台湾地区，肥料以豆浆为主，是绿色无污染的水果之一，在台湾售价为150到300台币/个，每只甜柿兑人民币为40到80元人民币。

柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，素有“晚秋佳品”之美称。

甜柿是我国从日本引进的改良新品种，有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多个品种。其营养保健价值高，耐贮运，商品性好。

清朝翰林周锡恩曾写诗赞道：“红实何灿灿！压枝重似稠，众贪咀嚼快，列席齐珍馐。甘似悦众嗜，内蕴岂暇谋”。

形态特征

品种树势强健，树姿少直立，枝条粗短，节间短，分枝多，易密生，结果后树势易衰，需配植授粉树或人工授粉，果实扁圆形，顶部稍凹陷，横断面呈方形，果面有纵沟，其中4条较明显，单果200克，果皮橙黄色至橙红色，果肉红黄色，肉质细密松脆，果汁较少，味甜品质良好，少籽10月下旬至11月上旬成熟。

营养价值

据中国林科院亚热带林业研究所测定 ,每100克甜柿鲜果肉中，可溶性糖高达22克至24克(一般柿子为11.6克左右)、蛋白质0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。甜柿还含有丰富的尼克酸、维生素 B1、B2、E、C和β胡萝卜素等。微量元素铁、锌、硒均高于一般柿子。与苹果相比，其含糖量高出十三倍，蛋白质高出六倍，维生素B高出十倍。甜柿风味独特，其果肉甜脆爽口，纤维少，可溶性固形物含量14%～21%，维生素C、铁、锌、钙、硒含量都高于涩柿，且保脆时间较涩柿长2～3倍。