人工定额反映的是生产工人在正常施工条件下的劳动效率,表明每个工人生产单位合格产品所必需消耗的劳动时间,或者在一定的劳动时间内所生产的合格产品的数量.
以人作为定额标定对象划分的定额，含综合定额、单项工序定额。
有两种表示方式：人工时间定额（工日/m3）和人工产量定额(m3/工日)
人工定额按表现形式不同，可分为时间定额（工日/m3）和产量定额(m3/工日)
1、时间定额(必须消耗时间和损失时间)
时间定额，就是某种专业，某种技术等级工人班组或个人，在合理的劳动组织和合理的使用材料的条件下，完成单位合格产品所必需的工作时间，包括准备与结束时间、基本工作时间、辅助工作时间、不可避免中断时间及工人必需的休息时间。时间定额以工日为单位，每一工日按八小时计算。其计算方法如下：
单位产品时间定额（工日）=1/每工日产量
或单位产品时间定额（工日）=小组成员工日数总和/机械台班数量
2、产量定额
产量定额，在合理的劳动组织和合理的使用材料的条件下，某种专业，某种技术等级工人班组或个人在单位工日中所应完成的合格产品的数量。其计算方法如下：
每工产量=1/单位产品时间定额（工日）
产量的的计量单位有：米（）、平方米、立方米、吨、块、根、件、扇等。
时间定额与产量定额互为倒数
人工定额按按定额标定对象不同，可分为单项工序定额和综合定额两种
1.技术测定法 是根据生产技术和施工组织条件,对施工过程中个工序采用测时法,写实记录法,工作日写实法,测出各工序的工时消耗等资料,在对所获得的资料进行科学的分工,制定出人工定额的方法.
2.统计分析法
3.比较类推法,对于同类型产品规格多,工序重复,工作量小的施工过程,常用比较类推法.
4.经验估计法