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词条 人参羊筋
释义

菜品原料

羊 筋, 羊 肉 汤 , 精 盐, 生 姜 末 , 胡 椒粉 , 味 精 。

制作方法

1 . 先 将 羊 筋 洗 净 , 发 好 , 再 将 发 好 的 羊 筋 精 心 加 工 成

参 状 ;

2 . 将 其 上 笼 蒸 熟 透 , 取 出 待 用 ;

3 . 取 一 铁 锅 , 将 羊 肉 汤 倒 入 , 并 加 入 精 盐 、 生 姜 粉 、

椒 粉 、 味 精 等 调 料 制 成 芡 汁 , 然 后 将 芡 汁 浇 在 熟 烂 的 羊 筋

即 成 。

菜品特点

青 海 著 名 风 味 小 吃 , 因 其 主 料 羊 筋 造 型 似 人 参 , 故 名 。

有 嫩 黄 鲜 亮 , 不 膻 不 腻 , 酥 韧 爽 口 的 特 色 。

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更新时间:2024/12/23 11:34:17