词条 | 仁化白毛茶 |
释义 | 产品简介仁化白毛茶又名“丹霞银毫”,是广东省特有的地方名茶,属绿茶类,古称白茅茶又称白毛尖,创制于明代,清嘉庆时已成贡品。具有芽头肥硕、银毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点,白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品质最高,古为朝廷贡品。仁化白毛茶是内含物特别丰富,使仁化白毛茶具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。 产地范围原产广东省仁化县红山镇黄岭嶂,后来城口镇、闻韶镇、长江镇、扶溪镇、丹霞等镇都有出产,但仍以红山白毛茶为最优。 品质特征白毛茶分银毫茶、白毛茶、白毛乌紫、乌紫白毛和黄壳五个档次。仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品。银毫和白毛茶为特级和一级,其成茶外形芽叶粗壮、肥硕、色银辉,密披茸毛,显毫50~90%,内质汤色清澈明亮,香气清幽如兰,滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称。其中,珍品“丹霞银毫”,芽尖粗壮,含毫丰富,银光闪闪,汤色明亮,甘醇可口,具有自然兰花清香,更有健胃消滞止泻之特殊功效。经广东省茶科所测定,白毛茶含茶多酚33.3%,氨基酸1.98%,叶绿素1.44%,水浸出物45%,以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质,具有较高的营养保健价值。常饮能减肥健美,防癌抗病,养颜益寿。 生产历史仁化白毛茶在栽培历史上大致分为三个阶段:一是20世纪70年代以前的传统栽培时期,以移植野生茶树为主,技术落后,产量极低;二是20世纪70年代至20世纪90年代中期,该时期以发展种子直播茶园为主,生产面积与产量得到迅速增长,但品种质量下降严重;三是20世纪90年代中期至21世纪初,以发展优质单株品种为主,通过大力推广茶树良种选育、茶树嫁接、无性繁育、高产栽培等技术,使仁化茶树良种率几乎由零达到34.6%,超过全中国的平均水平,在产量上也取得显著的提高,2010年亩产约为35公斤,约是20世纪80年代中期的两倍。1998年,《仁化白毛茶农业综合标准》通过了省级审定,成为仁化县第一部农业标准化文件,标志着仁化茶叶生产已逐步走上了标准化生产道路。 生产环境仁化白毛茶是广东省两大地方茶树良种之一,仁化白毛茶产区不仅有良好的生态环境,而且在栽培上严格控制农药使用,在1999年省茶叶进出口公司对各地(包括湖南、浙江等省份)43个茶样的检测中,仁化白毛茶是仅有的两个未检出农药残留的茶样本之一。仁化山清水秀,风光迷人,境内名胜古迹不胜枚举,有被称为“中国红石公园”世界地质公园的风景名胜区丹霞山。 生产情况种植规模仁化白毛茶主要产于仁化的红山、城口、丹霞、闻韶等云雾山区,其中又以红山、城口两镇为主产区,面积约占仁化茶叶总面积的70%左右。2010年有茶叶面积2.02万亩,年产干茶620吨,其中产“清明茶”上等白毛茶约120吨。茶叶生产已成为山区农民重要的经济支撑点。 加工和销售情况20世纪90年代中期以后,在干茶外形工艺水平上取得了较大进展,并适当调整了各档次产品的比重,名优茶比重迅速提高,由25%左右提高到近55%,茶叶包装上也得到了较大改进。为适应茶叶市场需求,改变品种单一的局面,20世纪90年代中期开始试制乌龙茶、乌龙绿茶、白茶等多个品种,改进了加工工艺,其中乌龙绿茶加工技术已在生产上广泛应用,2004年产量达到60吨左右,逐步走上了适应市场需求变化的品种多样化的名优茶发展道路。仁化白毛茶的销售主要以韶关市为主,部分产品销往湖南及港、澳、东南亚等地。 获奖情况产品荣获1994年中国林业部名、优、特、新产品博览会金奖,1988年至1996年连续被评为广东省优质名茶。霞山牌高坪银锋(仁化白毛茶特级新产品)、仁化银毫,1992年、1996年分别在全省名优茶质量竞赛中获“广东名茶”和“毫茶类省级名茶”称号,1994年获中国林业名特优新产品博览会金奖,1998年获1998中国国际名茶、茶制品、茶文化展览会名茶推荐产品奖。 |
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