词条 | 瓤油豆腐 |
释义 | ·配 料: 素火腿100公克、金针100公克、生香、菇6朵、竹笋1支、红萝卜1小段、素油葱50公克、油豆腐12块。 酱油2大匙、味素1小匙、糖1小匙、胡椒粉少许。 ·操 作: a、竹笋去外皮,金针泡软后沥乾,生香菇及红萝卜洗干净后分别切成细末,油豆腐、素油葱备用。 b、放2大匙油于锅中烧热,放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒2~3分钟。 c、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。 d、然后放入蒸笼蒸约10分钟;最后将蒸剩的汤汁勾芡后,淋在油豆腐即可。 贴士: a、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。 b、挖油豆腐时,以剪刀开外皮,较不会弄破豆腐。 ·营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种...【所有豆腐菜谱】 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。