中文名：瓤甜椒

主要食材：甜椒、猪肉

菜系：川菜

辅料：盐、味精、姜葱汁、蛋清、料酒等

简介

瓤甜椒的制作材料：

瓤甜椒的特色：

教您瓤甜椒怎么做，如何做瓤甜椒才好吃

简介

烹调类别：蒸 菜系：川菜

食材类别：蔬菜 味道：香辣

适宜季节：无关

色香味： 色形美观、红润鲜艳、咸鲜嫩滑、微辣中略带回甜、清爽可口

主料：甜椒500克、猪肥瘦肉100克

辅料：川盐2克、味精2克、姜葱汁10克、蛋清45克、豆粉30克、清汤200克、鸡化油10克、料酒10克

制作：

1)甜椒在旺火上烧至周身起皱后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄处削下作盖，去净籽；

2)猪肉剁细，加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀，瓤入甜椒腹内，盖上盖，封口处抹上蛋清豆粉粘牢后，逐个摆放于蒸碗内，用皮纸封住碗口，上笼用旺火蒸约20分钟(肉馅熟)取出；

3)去掉皮纸，入盘摆成梅花型(盖不用)；

4)炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸，用水豆粉勾清二流芡，淋入鸡化油；浇于甜椒上即成。

·营养价值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。　它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病，对...【所有青椒菜谱】

菜系及功效：川菜

瓤甜椒的制作材料：

主料：甜椒500克。猪肥瘦肉100克。川盐2克,味精2克,姜葱汁10克,蛋清45克,豆粉30克,清汤200克,鸡化油10克,料酒10克。

瓤甜椒的特色：

色形美观，红润鲜艳，咸鲜嫩滑，微辣中略带回甜，清爽可口。

教您瓤甜椒怎么做，如何做瓤甜椒才好吃

甜椒在旺火上烧至周身起皱后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄处削下作盖，去净籽。猪肉剁细，加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀，瓤入甜椒腹内，盖上盖，封口处抹上蛋清豆粉粘牢后，逐个摆放于蒸碗内，用皮纸封住碗口，上笼用旺火蒸约20分钟（肉馅熟）取出。去掉皮纸，入盘摆成梅花型（盖不用）。炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸，用水豆粉勾清。