邱平荣，教授，1946年出生，中共党员，南京林业大学化工专业毕业。

现任蚌埠经济技术职业学院教学副院长、安徽财经大学民商法学硕士研究生导师组组长、安徽工商管理学院兼职教授、安徽省知识产权专家讲师团成员。享受安徽省人民政府特殊津贴。

邱平荣教授长期从事高校教学、科研及管理工作，曾任安徽财贸学院党委宣传部部长、院长办公室主任、首任法学系主任、安徽财经大学法学研究所所长等职务，具有较高的教学水平和学术水平，在专业建设、学科建设、教学改革和教书育人等方面做出了显著成绩。曾担任过安徽省学位委员会学科评议组成员，安徽省高校教师系列高级职称评审专家、安徽省高校专业设置委员会评审专家。先后主持科研课题10余项，其中省部级4项。独立或与他人合作出版《深化国有企业改革法律环境研究》、《中国农村经济法制建设理论与实践研究》、《经济法》等著作4部。在《政治论坛》、《法制与社会发展》、《法学》、《政治与法律》等学术期刊上发表专业学术论文40余篇。

其外，曾主持和参与省级教学研究课题3项，其中“财经院校复合型法律人才培养模式研究”、“开展大学生社会实践活动研究”分别获安徽省优秀教学成果一等奖和二等奖。曾获得安徽财经大学首届教学名师称号。主持安徽省第二批重点课程《经济法》的建设工作，该课程教材现由中国人民大学出版社出版，获校优秀教材二等奖。

主要社会兼职：中国法学会法学教育研究会理事、安徽省知识产权研究会常务理事，安徽省法学会民商法学研究会副总干事等。