请客：宴请客人的意思，在中国这样的礼仪之帮更是一种普遍的社会现象，其实国人在乎的不全是宴席中美味，而是亲朋好友在一起的热闹劲，可以说请客已经成为我们的一种习俗。。

释义(基本解释 详细解释)

基本概念

中国请客吃饭的传统礼仪

请客的类型

各国请客(美国人请客： 英国人请客： 法国人请客： 中国人在德国餐厅： 中国人在加拿大访友： 其他)

释义

词目：请客

拼音：qǐng kè

词义：就是宴请客人。

基本解释

1. [treat]∶宴请他人且承担一切开销,尤指作为祝贺、表示友好或拉拢

2. [entertain guests;give a dimer party;invite to dinner;set up]∶[向他人] 提供饮食、娱乐等

详细解释

宴请客人。

《后汉书·文苑传下·祢衡》：“ 文若 可借面吊丧， 稚长 可使监厨请客。” 元 关汉卿 《玉镜台》第四折：“今日府尹相公设宴请客，不知何意，须索走一遭去也呵。” 徐怀中 《西线轶事》：“ 曾方 说：‘现在的事情就是这样，不准请客，照样请，说不是请客，是加菜。’”泛指为他人偿付费用。如：今天看电影，我请客。

基本概念

对于中国人来说，很多人都有过请客的经历，婚丧嫁娶都可以成为请客的理由，那中国人为什么喜欢请客呢？，其实国人在乎的不全是宴席中美味，而是亲朋好友在一起的热闹劲，可以说请客已经成为我们的一种习俗。不过无常冥使以为不是所有人所有事都非要请客的，有些事甚至是不应该请客的。这也就需要我们因事而定了。

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外国人怎样请客吃饭（中外饮食习惯比较）

中国请客吃饭的传统礼仪

1、座次

　在中国排座次与国外不同，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

2、点菜

　如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。

况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

3、吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

4、喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

关于敬酒

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

5、倒茶

　这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。

客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

其次，茶水要适量。

先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

再次，端茶要得法。

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

添茶。

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

6、离席

　一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。

常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

请客的类型

请客主要有五种类型：一是求人办事型请客。这里又分两种情况：一种情况是办事前的请客，另一种情况是办事成功后的请客。二是夸富型请客。如有些人在职务和职称升迁后的请客，有些人在得了一些意外好处之后的请客等，都可属于此种类型的请客。三是节日型请客。这里也分两种情况：一种是在公众节日的请客，如在春节等一般节日的请客聚会；还有一种在是个人节日的请客，这种情况主要有生日、婚礼等类型的请客。四是感情交流型请客。如一般的同学和同事的聚会等就属此类。五是接待型请客。如一些家庭对来访客人的接待等就属此类。

不同类型的请客，从经济学角度看，既有一些相同的特点，也有一些不同的方面。

对于第一种类型请客的第一种情况，其体现的经济学特点主要有：一是信息功能。双方聚在一块，在交谈中交换各种信息并互相沟通。由于信息不对称现象的客观存在，双方当事人在信息交流的过程中一般总是会倾向于披露对自己有利的信息，以力求实现效用的最大化。求人者总是希望办事人有足够的积极性去办事，办事人总是希望有足够的动力去办事。这里实质也体现了一种委托与代理的关系。二是计划功能。双方在交流信息的过程中也在规划着进一步的打算。三是投资功能。对于求人办事者而言，请客相当于支付了一笔前期风险投资。四是签约功能。求人办事的人在请客时一般总会对办事人有一定的承诺。承诺本身也是一个讨价还价的过程。当然，体现在请客过程中的签约形式一般是隐型的而不是显型的，更多体现了一种只可意会不可言传的特点。

对于第一种类型请客的第二种情况，其体现的经济学特点主要有；一是总结功能。一件事情办成之后，也表示一个投资项目循环周期的结束。这时大家聚到一块交流经验和分析情况，本身就是一个总结的过程。同时，总结也有利于双方在以后的办事过程中更进一步的提高效率和减少误差。二是分享功能。在暖融融的宴席上，大家互祝酒词，共同分享着成功的喜悦。三是兑现功能。事情办成后，就需要答谢对方。答谢主要有两种方式：一种是物质上的感谢；一种是精神上的感谢。当然，物质上的实际兑现地点不一定就在酒桌上，一般视情况而定。

第二种类型的请客，对于请人者和被请者有着不同的经济意义。对于请人者而言，其主要的成本是：一是物质上的支出；二是时间的支出。其主要的收益是：一是精神上的收益。在宴席上，被请者总是要对请人者进行一番恭维，这种恭维就是一种精神收益。二是增大了未来收益增加的可能性。一个人有了好事，拿出一部分或一小部分供大家分享，对别人也是一种体贴和安慰，这也就增加了别人在一些环节帮扶自己的可能性。另外，礼尚往来，自己有好事时请别人客，同时也就增加了在别人有好事时自己被别人请的可能性。还有，由于请客也增加了别人与自己的交往，从而也就增加了自己的社会资本，这也就意味着增加未来收益的可能性的增大。对于被请者而言，其主要的成本是时间。其主要的收益既有物质方面的，也有精神方面的。因为当一个人在某些方面得了好处或有较强表现时，由于嫉妒的存在，有些人在内心深处总会有一种不好的感觉，但当这个人能拿出一部分甚至一小部分与自己分享时，其不好的感觉就会有所减轻，这种收益就是一种精神收益。同时，请客中的交往也增加了每个人的社会资本，从而也增大了被请者未来收益增大的可能性。另外，这种夸富型请客对社会而言也体现了一种资源再分配的功能，有其公平方面的积极意义，但对效率却有一定的消极作用。

第三种类型第一种情况的请客，其主要的经济意义有：一是享受休闲。公众节日往往是国家法定的假日，所以也是大家休息的日子。所以在公众节日的请客更多体现了一种消费休闲的特点。二是交换性。节日聚会一方面大家既有感情方面的交流，同时也有信息方面的交换。

第三种类型第二种情况的请客，其主要的经济功能有：一是告知功能。通过给个人过生日等节日聚会，可告知朋友们自己个人生活和工作等方面所处的阶段，这也为大家进一步的交往提供了一个基本参照信息。二是交流功能。通过聚会，朋友们进一步交流了信息，加深了感情。三是再分配功能。个人节日往往伴随一些送礼行为。这种情况实质是一种财富的再分配。这种再分配对一些人以后的生活和工作可产生一些帮扶作用；但也有可能变成另一些人敛财的手段。

第四种类型的请客，主要特点就是感情交流和信息交流。聚会的目的主要有两个方面：一是满足个人感情交流的需要；二是通过交流，以期获取更多的利好消息。

第五种类型的请客，主要的经济意义是满足礼节性需要和救济性需要。这里的礼节性需要实质也体现了一种社会运行对资源分配的约定俗成。一方面的原因是：因为每一个人都有可能成为别人招待的对象。己所不欲，勿使于人。自己既然希望别人招待自己，当然也就没有理由不招待别人。当然这种招待并非就是甲招待乙、乙就必然招待甲的一一对应，而是体现了一种社会的总体平衡。另一方面的原因是：在别人家由主人请客，相对而言有利于减少请客成本，这样社会运行就总体减少了成本，这样对自己对别人都会有好处。另外，这种类型的请客对处在困境中的人也有一种救济的功能。由于每个人都有可能成为别人救济的对象，所以这也是社会客观需要的一种自动均衡。

另外存在的一个问题是，有的同志认为，中国人请客喜欢一个人掏钱，大家吃饭，而洋人则偏好AA制，各掏各钱，为什么？认为主要原因是中西人口迁徙方面的“流动性”差异使然。并由此认为国人洋人请客实质上并无不同：洋人是一次性的AA制，国人是拉长了时间的分次性的AA制。对此笔者的观点是：一是请客有不同类型，洋人并非凡请客皆AA制。二是流动性也是影响因素之一，但并不是唯一因素。流动性主要影响到经济方面的收益和效用。但一个人的效用水平不仅仅取决于物质满足方面，精神满足方面的收益也是影响效用水平的重要变量。三是必须要考虑文化背景的不同。中国文化是一种熟人文化和面子文化，这种文化所体现的交往特点主要是熟人之间相互交往的机会多，请客也多，而陌生人之间的交往少，请客也少。同时，由于熟人之间更多是以面子为判断对方人品和进行下一步交往的依据。所以，国人吃完饭后抢着付钱有三重涵义：一是对方回请的概率较高，所以自己吃亏的可能性较小；二是顾面子的需要，因为面子是一种社会评价，所以也是一种精神收益；三是由于有了面子，也为未来收益更大增加提供了一个好的基础。

各国请客

媒体报道：中国出访者在世界各地旅游，其吃喝排场之铺张、浪费之巨大、席间之喧哗嘈杂，令外人咋舌。由此比较我们的出访人员在国外“吃请”的情况，从一个侧面也反映各国民俗、民情。可供我们今后在饮食方面提高国民素质的参考。

美国人请客：

有一次美国前参议院多数党领袖请中国访问学者吃饭。当时，电话说参议员要约一个方便的时间，请她共进午餐，并约定派专车来接。约会前夕，秘书来电话，说是为了订明天参议员的午餐，希望知道她选择哪种三明治（他报了几种名字；无非是火腿、火鸡、奶酪、牛肉……），语气十分慎重而客气。次日，参议员的司机如约来接客人。那司机满头白发，态度和蔼，礼貌周全。到达后，秘书已在门口迎接，这位中国访问学者是惟一的客人，荣幸地受到了贵宾待遇。不过吃的内容，真的就是一盘事先预订的三明治和少数几样供选择的饮料。原来生活简单朴素、饮食节制，是那位参议员一贯坚持的原则。一般说来，美国人对请客吃饭比较随便。约会交谈经常约在午餐时，因为这样比较节省时间。地点大多在本部门餐厅，丰俭不一，大体适中。

英国人请客：

一次，中国学者去访问剑桥大学的一位教授，时间约在下午4时。但是到剑桥后，那位教授说，他要主持一场报告会，而报告会临时提前了，因此在会前谈话时间太短，如愿意，可以参加报告会，以后再同他讨论。会后，那位剑桥教授又说，他按计划要请两位报告人吃饭。饮食非常简单。在伦敦一位“中国通”请吃饭，他是伦敦大学东方学院的资深教授。他常去一家中国餐馆，凡有中国朋友来访大多请到那里。他一进去就用广东话点菜，菜肴相当地道，但是“少而精”，七分饱而已。到了苏格兰和威尔士，访问对象也是大学教授，不但被请吃饭，而且颇为丰盛。那位教授曾在美国留学，说是受了美国人的开朗性格的感染，决心要改变英国人的矜持作风。

法国人请客：

到法国，交谈几乎都是在饭桌上进行的。法国的食文化与中国齐名，文化人对于美食的爱好，也跟中国有共通之处。巴黎每一条街都餐馆林立，门面多半不大，但装潢各有特色。那些教授几乎每人在附近都有自己经常光顾的餐馆，不同档次、不同规模，菜几乎没有重样的，都精致而可口。而且每人都是点菜行家，知道各家餐馆的拿手特色，所谓“少吃滋味多”也。有时谈得投机，意犹未尽，接着再到另一家咖啡馆喝咖啡，又是一番情调。然而说话声都很轻微，餐厅不见大声喧哗者，更从不暴饮暴食。

中国人在德国餐厅：

我国一代表团访问德国，我驻德机构为欢迎国内客人，在饭店设晚宴招待。按照中国人的习惯，点的菜比较多些。代表团用餐时，邻桌有四位德国老太太也在用餐。每上一道菜，服务员即为她们分成四份，吃完了再上一道；所上的菜都这样分吃完。同时，她们也注视着我国代表团的餐桌。我国代表团吃完饭将离开，四位老太太走了过来说话了。由于我方不懂德语，无法交流。后来一位老太太讲了英语，才有人听懂了她们的意思：说还有那么多菜未吃完，剩下得吃光才能离开。我方成员向她们解释：饭菜已付钱，而且也吃饱了。她们还是不依不饶，而且有点恼意了。其中一位老太太打了电话。不一会，来了四位穿制服的人，对于我方开了50马克的罚单，理由是：浪费资源，违反了本市法律，按章处罚。（见《现代女报》所载）

中国人在加拿大访友：

在加拿大，人们在各种公共场所交谈都是轻声细语。几百人在自助餐厅用餐，没有人大声喧哗，饮酒时不劝酒、不斗酒，尊重各人的意愿。比起目前中国人请客吃饭时的喧闹、大声说话、强迫似的敬酒、劝酒、拼酒、斗酒甚至发酒疯，实在令人脸红。加拿大人真正做到助人为乐。公寓有两道玻璃大门，每次进去，只要里面有人，他们就会主动为我开门。大学生在餐厅打工、端盘子、洗餐具等，并不觉得没面子、失身份。服务员和顾客相互尊重、相互平等、礼貌待人。住了半年多，未见有吵嘴和打架的事情发生。上述这些事实说明：现代发达社会是节约型社会，欧美公民的节约意识都很高；欧美公民都自觉遵守法律，并且互相监督和帮助。（以上根据几位中国访问学者提供的资料）

其他

对于中国人的饮食招待难以理解到过我国的许多外国朋友普遍表示：对于中国人招待饮食过度的习惯难以理解。有位外宾在北京日报上发表了他的感想——当中国朋友邀请我们吃饭时，女主人指着一桌快要放不下了的丰盛菜肴对我说：“今天没什么好吃的，大家随便吃点吧！”“天哪！”我当时想，“这么多美味佳肴还说‘没什么好吃的’，那么‘好吃的’又该是什么呢？”原来，这类谦辞是开始吃饭的提示，当然也是源于中国“谦虚是一种美德”这样一种优良传统吧。

其他解释

请客，作为一种新兴的个性人群。理解这个词，应该拆分理解。

请：结账的意思

客：理解为人。跟威客的客相同的意思。

这类人群，喜欢结账。我们公司有个叫martin的就很喜欢。每次出去吃饭，玩，都是要抢着埋单的。