素鳗材料：紫菜 2张

湿豆包 3片(约200公克)

笋 1/2支

红萝蔔 1/6条

姜丝 少许

香菇 数朵

面糊材料：面粉 5大匙

水 6大匙

素鳗调味料：米酒 1大匙

酱油 1小匙

糖、味精、盐 各适量

药材调味料：当归 2片

枸杞 1大匙

酱油 1大匙

盐 1/3小匙

味精 1/4小匙

绍兴酒 1/2～1杯

麻油 少许

开水 6杯

制作：

(1)将香菇泡软，切成长条状备用，竹笋、红萝蔔切丝。

(2)将湿豆包拌入素鳗调味料腌10分钟，面糊材料和成面糊备用。

(3)药材放入蒸碗中，沖入开水6杯，焖10分钟。

(4)每张紫菜摊开，由一端放入湿豆包一片，中间放入其它配料，捲成长筒状，沾面糊过热油炸香，全部盛入上项汤汁中，入蒸锅蒸30分钟即可。