词条 | 清炖狗肉 |
释义 | 基本信息【菜谱名称】 清炖狗肉 【所属菜系】 韩国 【口味特点】 汤清味香,狗肉嫩鲜,原汁原味。 制作原料鲜狗肉1000克,大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。 制作过程1、 用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。 2、 把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。 3、 大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。 4、 将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。 |
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