中文名：清蒸鳕鱼

主要食材：鳕鱼肉厚片，美极鲜酱油

特点：色红、味鲜美。

分类：家常菜

口味：咸鲜

基本信息

原料(主料 辅助料)

营养信息

制作过程

备注

基本信息

【菜名】 清蒸鳕鱼

【所属菜系】 全部

【特点】 色红、味鲜美。

原料

主料

鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。

辅助料

色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

鳕鱼 ... 1片

葱丝 ... 少许

姜丝 ... 少许

豆豉 ... 少许

红辣椒 ... 少许

调味料

蒸鱼汁 ... 1包

酒 ... 1大匙

营养信息

热量：465.04大卡钾：1727.75毫克

磷：1178.05毫克

钠：654.29毫克

胆固醇：570毫克

镁：433.6毫克

钙：219.15毫克

制作过程

（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 （2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 （3）响油，用香菜叶点缀。

备注

1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。

2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。