原料：

两块银雪鱼，自然解冻。

作料：

盐、料酒、醋、酱油、白糖、鸡精、葱姜、胡椒粉。

做法：

1、把鱼用少许盐、料酒，喂一下（去腥），装盘；

2、入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可（鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器）；

3、用醋、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水根据自己口味调汁，用炒锅小火把汁烧热，倒在蒸好的鱼上；

4、最后撒上葱丝姜丝，炸花椒油淋上即可。