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词条 清蒸大蟹钳
释义

菜 名: 清蒸大蟹钳

主 料: 大蟹钳12只,姜2片,葱2条,生鸡油1片,浙醋、猪油、湿淀粉各少许。`

做 法: 将蟹钳洗净,斩成两节,轻打破壳,盛入盘中,小节垫在盘底,钳节摆在上面盖上生鸡油,姜、葱放进蒸笼蒸13分钟熟,把鸡油渣、姜、葱取出,泌出原汁,湿淀粉勾芡和猪油淋上即成,上菜进配上姜末、浙醋二碟。

特 点: 形色美观,肉质鲜嫩。

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更新时间:2024/12/23 13:28:56