| 词条 | 清汤冬瓜 |
| 释义 | 原料类别：特色菜 尿路结石食谱 利尿食谱 痛风食谱 胆石症食谱 孕晚期食谱 工艺：煮口味清香味食用 中餐、晚餐 主料：冬瓜500克 辅料：豌豆苗20克 调料：盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克 清汤冬瓜的做法1.老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。 2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。 3.锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。 清汤冬瓜健康提示本菜有清热利水，消肿的作用。 清汤冬瓜食谱营养冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 豌豆苗 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 清汤冬瓜的营养成分能量84.47千卡 蛋白质2.46克 脂肪1.18克 碳水化合物22.19克 叶酸47微克 膳食纤维5.93克 胆固醇 维生素A89.1微克 维生素B60.1毫克 维生素C93.4毫克 维生素E0.69毫克 胡萝卜素534微克 核黄素0.02毫克 硫胺素0.01毫克 烟酸1.35毫克 钙69.08毫克 磷71.12毫克 钾340.66毫克 钠1197.42毫克 碘0.08微克 镁55.94毫克 铁1.63毫克 锌0.7毫克 硒0.42微克 铜0.1毫克 锰0.3毫克 |
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