清炒芥蓝

材料：

芥蓝250克，蟹肉棒50克，大蒜3瓣，

调料：

食用油20克，料酒1/2大匙，精盐1/2小匙，

做法：

1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段，

2.将蟹肉棒剥成丝，

3.蒜切片，

4.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒，

5.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。

特点：

红白相间，咸鲜素雅。

厨师一点通：

加洋葱可起到增加香味的作用。

原料：

芥蓝。

辅料：

油、盐。

做法：

1、削去外皮的芥蓝；

2、切成片的芥蓝；

3、切片炒熟。炒熟的菜拿到阳光下拍照，照片出现色差；

4、切成滚刀块的芥蓝；

5、无论切片还是切块放入锅中急火炒熟，都保持着清绿的颜色和爽脆的口感，炒熟仍旧清绿爽脆。