百科名片

轻脂油简介

知识背景(什么是反式脂肪酸？ 反式脂肪酸有哪些危害？ 目前，反式脂肪酸的现状是怎样的？)

特性描述

健康价值

百科名片

轻脂油，全称轻度反式脂肪酸食用调和油。它是通过现代高科技轻脂工艺，采用充氮保鲜技术的新一代食用油。

由于轻脂油中反式脂肪酸的含量低于1%，达到世界卫生组织（WHO）的公布标准，因此命名为“轻脂油”。轻脂油在世界各个发达国家已普遍普及，相对于传统食用油，轻脂油突破传统食用油高反式脂肪酸含量的现状，具有降低心血管疾病、改善人体新陈代谢、保持身体体型的作用。

轻脂油简介

轻脂油的制作工艺采用精细化的温度控制，从生产到成品全程充氮保鲜予以保护。同国内传统的食用油粗放式加工工艺相比，油料往往受到高温的破坏和质变，会产生高于标准的反式脂肪酸。轻脂油的轻脂工艺，是与世界发达国家的健康标准和先进工艺相接轨。其先进的加工工艺提高了轻脂油的制造成本。可是，无论是从均衡摄取对人体有益的脂肪酸和其他营养成分而言，还是反脂技术而言，轻脂油都是最好的选择。

其次，与其他谷物调和油相比，轻脂油具有低反式脂肪酸的优越性。目前，传统的食用油或者调和油，反式脂肪酸的含量在3%左右，而轻脂油的反式脂肪酸控制在低于1%，每天食用高反式脂肪酸的食用油，会加大罹患心血管疾病、影响未成年儿童发育等危害。

知识背景

目前，市场上食用油的品种繁多，有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油等，每种食用油都有它相应的营养价值，为了综合摄取这些营养，选择调和油可以满足获取全方位营养价值。可是，虽然调和油能有效解决人体营养均衡摄取的问题，可是，国内食用油的高反式脂肪酸含量至今仍没有新的突破。

什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸在自然界存在的不多,仅有少部份动物性油脂中含有少量反式脂肪酸。但是，在人工加工的过程中，形成反式脂肪酸的情况就很普遍。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程、以及粗放型高温工艺中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质，改变风味。

反式脂肪酸有哪些危害？

根据国外研究指出,这种脂肪成分可能会引起心血管疾病,危害健康。《中国居民膳食指南》指出：

1、反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。

2、反式脂肪酸可干扰必须脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。

3、如反式脂肪酸摄入量降至2%，可使冠心病的危险性下降53%

目前，反式脂肪酸的现状是怎样的？

国内目前的传统高温工艺,将使反式脂肪酸含量高于3%。世界卫生组织（WHO）建议食品中反式脂肪酸含量不高于1%。欧美各国目前已经立法控制食物中反式脂肪酸的含量。丹麦政府率先规定食品中反式脂肪酸含量不得高于3%；德国政府规定食品中反式脂肪酸含量不得高于1%；同时，美国食品药品管理局（FDA）规定在食物上必须标明反式脂肪酸的含量。

特性描述

目前市面上的轻脂油反式脂肪酸含量已经低于1%，已经达到世界卫生组织（WHO）所规定的“不高于1%”的标准。同时，轻脂油的反脂含量也达到欧美各国的立法标准。轻脂油采用玉米胚芽油、核桃油、小麦胚芽油和橄榄油调和，并添加花生油和芝麻油，不但营养，而且炒菜很香。

相对于目前传统的食用油或者调和油，轻脂油有几下点特性：

第一， 含有较低的反式脂肪酸，有助于心血管疾病的预防；

第二， 具有植物油低饱和脂肪的特性，有益健康；

第三， 配方中含有玉米、稻谷、大豆等我们十分熟悉的谷物，它们的营养价值广为认可；富含丰富的天然维生素E、不饱和脂肪酸和谷维素。经常食用可以促进新陈代谢，改善肠胃功能，增强人体免疫力，补充人们日常难以摄入的谷物营养；

第四， 经过配比的油营养更丰富，富含多种人体必不可少的营养物质；

第五， 添加花生油和芝麻油，不但营养，而且炒菜很香。

健康价值

1、降低心血管疾病的病发率。

营养师指出, 反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。中国居民膳食指南》指出：如果反式脂肪酸摄入量降至2%，可使冠心病的危险性下降53%。换句话说，食用普通食用油会使冠心病危险性上升一倍（2.13倍）。

2、促进儿童正常生长发育

怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。而处在正常发育期的儿童，如果摄入过量反式脂肪酸，同样会影响其正常生长发育。轻脂油能防止这种情况的发生，给婴幼儿及儿童一个健康良好的生长环境。

3、保持良好身材

对女性而言，美好的体型是其一生的追求。长期摄入过多的反式脂肪酸会导致体型发胖。由于反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。而且，反式脂肪酸的摄入会扰乱人体正常的代谢系统。轻脂油可以帮助人体进行良好的新陈代谢，对于爱美的女性而言，是保持好身材的最佳选择。

本文遵守CC-BY-SA 3.0和GFDL协议