青州蜜桃产于山东省青州市，是青州市名优果品之一，主要种植在该市西南方圆3.2万亩的山区地带，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，历代被列为贡品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。2006年，国家质检总局批准对青州蜜桃实施地理标志产品保护。

品种来源

历史渊源

果实性状

栽培习性

地理标志产品保护

品种来源

地方品种，原产山东省青州市山区。因实生繁殖，变异较大，可分为早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。冬雪蜜桃是从青州蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。该桃有四大独 特优点。一是成熟期极晚，在11月上、中旬成熟。二是品质极佳，平均单果重110g，最大果重230g，可溶性固形物22%，最高可达24%以上，品质极上。三是贮藏期极长，普通室内可贮月余，恒温库内可贮至元旦、春节。四是适应性广、丰产性强。该桃抗旱、抗寒、耐瘠薄、坐果率高。定植2年见果、3年见效，4～5年丰产，亩产达2500kg以上。

历史渊源

山东青州蜜桃自明清以后一直是贡品。北魏时期的著名农业科学家贾思勰就是青州人，在他的《齐民要术》中，描述了当时青州一带广泛种桃的事，《青州府志》也有蜜桃的记载。青州由于种桃历史悠久，蜜桃品种多，有关桃的民俗也很丰富。

青州蜜桃久负盛名，据青州府志记载已有450余年，其果以色泽浓艳，肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受喜爱。据测果实含可溶性固形物18%以上，含糖大于13%，含酸0.2%，Vc6.7～8.4mg /1.00g，另外还有丰富的蛋白质、脂肪、VB1、VB2等营养物质，风味香甜，历代都被列为贡品，建国后于1954年被国务院列为“特供果品”。

果实性状

果实小，圆形，果顶突起有小尖；平均单果重60～80克；缝合线浅，过顶；腹部突出，果实横断面微呈三角形；果皮底色黄绿，向阳面呈暗紫红色；皮薄，易剥离；果肉白色，微带绿晕，近核处有紫红色放射线；肉脆，多汁，味甜；离核。成熟迟，益都一带于10月上、中旬采收。果实耐贮藏，可贮至次年2～3月份。树势中庸，枝条细长，半开张，密生，以花束状果枝结果为主，丰产。

栽培习性

树势健壮，树姿较开张，幼树及初果期树生长旺盛，可多次萌发副梢。长枝较多，多双花芽，花粉多，自花结实，极丰产。栽后三年始果，五年进入盛果期，以中长果枝结果为主，骨干枝上的花束状果枝结的果个大，品质优。易感炭疽病、细菌性穿孔病、蚜虫。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对青州蜜桃地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年9月4日起对青州蜜桃实施地理标志产品保护。

一、保护范围

青州蜜桃地理标志产品保护范围以山东省青州市人民政府《青州市人民政府申请界定青州蜜桃地理标志产品保护范围的函》(青政函字[2005]27号)提出的范围为准，为山东省青州市五里镇、普通镇、邵庄镇、庙子镇、云门山街道办事处等5个镇、街道办事处现辖行政区域。

二、质量技术要求

（一）品种。

青仲蜜、青霜蜜、冬雪蜜。

（二） 立地条件。

保护范围内石灰岩风化而成的壤土，表土为壤土，心土为粉砂粘壤土；或表土为粉砂壤土，心土为壤土。土层厚度≥60cm，土壤容重为1.12 g/cm至1.44g/cm，土壤pH值为7.0至7.4，有机质≥1.0%。

（三） 栽培管理技术。

1. 苗木培育：

（1）砧木：以实生苗为基砧。

（2）嫁接：用青仲蜜、青霜蜜和冬雪蜜的成熟枝条进行嫁接。

2. 栽植密度：栽植密度≤84株/666.7（亩）。

3. 树形：采用自然开心形或纺锤形。

4. 施肥：以有机肥为主，每公顷≥30t。

5. 浇水：一般情况下年浇水3至4次。采收前20天停止浇水。无水浇条件的园片，应用穴贮肥水、地面覆盖等方法。

6. 修剪：采用冬季与夏季修剪相结合。幼旺树和初果期树采用疏枝、缓放等方法，提早结果。对盛果期的树应采取疏枝与短截等方法，确保树势稳定，通风透光，持续丰产。

（四）收获与贮藏。

1. 采摘：青仲蜜9月下旬成熟采收，青霜蜜10月上旬成熟采收，冬雪蜜11月上旬成熟采收。

2. 贮藏：作为贮藏的蜜桃应提前8天至10天采收。贮藏方法为常温、冷藏和气调贮藏三种。最佳贮藏温度为0℃至4℃，相对湿度为90%至95%。

（五）质量特色。

项目
品种 　感官特色　理化指标

青仲蜜　果实微扁圆，果顶平整，果型指数0.85；果实底色淡绿，阳面为紫红晕，着色面积达≥30%；果肉脆甜；单果重≥81g。　可溶性固形物≥13%;硬度≥9kg/cm;可食率≥85%。

青霜蜜　果实近圆形，顶略呈三棱，果型指数0.9；果实底色淡绿微黄，阳面为紫红晕，着色面积达≥30%；肉细硬脆；单果重≥85g。　可溶性固形物≥15%;硬度≥9kg/cm;可食率≥85%。

冬雪蜜　果实近圆形，果顶平整，果型指数0.9；果实底色淡绿，阳面为淡紫红晕，着色面积达≥40%；果肉脆甜；单果重≥90g。　可溶性固形物≥18%，硬度≥12kg/cm;可食率≥85%。三、专用标志使用

青州蜜桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省青州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。