简介

作用

种类

主要器种

简介

古人盛黍、稷、稻、粱等熟食的工具。

作用

器多有盖，以便保温，盖又可以翻转过来放置，以便盛食物进餐。

种类

据现在所知，约可分为簋、盂、盨、豆、簠等五种。

主要器种

1．鼎：相当现在的锅，用以煮或盛放鱼肉甩形状大多是圆腹，两耳，三足，也有四足的方鼎和圆形。方形的扁足鼎、分裆鼎等形式。在商周奴隶制社会里，鼎曾被奴隶主贵族用来“别上下，明贵贱”，作为标志统治权力和等级的一种器物。

2．鬲〔音lì力]：炊煮食物的器物。古书中说鼎“款足谓之鬲”（《尔雅·释器》）、“空足鬲”（《汉书·郊祖志》）。可见鬲的形状是似鼎而空足。足中空便于炊煮加热。还有一种特殊形制的鬲，体为长方形，下部有门可以开合，门内可放入木炭。

3．甗〔音yǎn演〕：相当于现在的蒸锅。全器分上下两部分：上部为甑（zèng），放置食物；下部为鬲，置水。甑与鬲之间有一铜片，叫做箅。箅上有通蒸气的十字孔或直线孔。有的方形甗上部的甑内加隔，可同时蒸两种食物。

4．簋[音gul鬼〕：相当于当现在的大碗，盛黍、稷、稻、粱。形状一般为圆腹，侈口，圈足，有无耳、二耳、三耳，甚至四耳的。商周社会，簋与鼎等器物一样，都有标志奴隶主身份高低的作用。据《礼记·玉藻》记载和考古发现说明，簋常以偶数出现，四簋与五鼎相配，六簋与七鼎相配，八簋与九鼎相配。

5．簠[音fǔ甫〕：古文献说：“方曰簠，圆曰簋，盛黍、稷、稻、粱器”（《周礼·舍人》郑玄注）。簠作长方形，口外侈，四短足。有盖，盖、器大小相同，合上成为一器，打开则为相同的两器。这一特点，在古器物学上又称为“却立”或“却置”。簠器在经籍中称为“胡”或“瑚”。

6．盨[音xǔ须〕：用来盛黍、稷、稻、粟。等。形状似簋而椭圆，敛口，二耳，圈足，有盖。有的盨在圈足下还有四足，盖上一般有四个矩形钮。

7．敦[音duì对]：盛黍、稷、稻、粱之器。形状一般为三短足，圆腹，二环耳，有盖。有的敦器和盖都作成半球状，俗称“西瓜敦”。

8．豆：用来盛肉酱一类食物。《说文解字·豆部》：“豆，古食肉器也。”基本形状是上有盘，中有长把（称校），下有圈足（称镫dèng），大多有盖，盖上有捉手或环纽。盖可以仰置，即盖翻倒过来可以另作一器使用。

9．匕：古代捐取食物的匙。古籍中多有记载，如《说文解字》云：“匕亦所以用比取饭。”考古发现中常与鼎、鬲等共出，如寿县蔡侯墓出的鬲就附有匕。匕体一般为椭圆形，以便于挹取；有的匕体前端作成尖形。匕柄作直式或曲式。青铜匕自商代至战国均有。