基本资料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：生炒

口味：蒜香味

主料：香肠(500克) 青蒜(200克)

调料：大蒜(15克) 植物油(30克) 盐(3克)

类别：家常菜 健脾开胃调理 营养不良调理

制作工艺

1.大蒜去皮洗净切片；

2.青蒜去老叶，洗净切斜段；

3.香肠洗净，擦干水分，切片备用；

4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。

工艺提示

1.香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒。

2.炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸，待油温烧热时，香肠内部也跟着均匀地熟透了。

食谱营养

香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。

青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

所含营养素

·热量 (2898.60千卡) ·维生素B6 (0.22毫克) ·蛋白质 (125.98克) ·脂肪 (234.10克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (72.54克) ·叶酸 (13.80微克) ·膳食纤维 (3.56克) ·胆固醇 (410.00毫克) ·维生素A (196.75微克) ·胡萝卜素 (1184.50微克) ·硫胺素 (2.53毫克) ·核黄素 (0.64毫克) ·尼克酸 (23.29毫克) ·维生素C (33.05毫克) ·维生素E (30.10毫克) ·钙 (127.81毫克) ·磷 (1059.95毫克) ·钾 (2647.47毫克) ·钠 (298.11毫克) ·镁 (31.65毫克) ·铁 (38.90毫克) ·锌 (46.88毫克) ·硒 (1.74微克) ·铜 (2.23毫克) ·锰 (0.00毫克)