中文名:青木瓜炖猪蹄
英文名:Papaya stewed pig hoof
主要食材:猪蹄 青木瓜 黄豆 姜片 陈皮 水1
分类:家常菜
口味:鲜香
材 料:
调 味 料:
猪蹄700公克 青木瓜300公克 黄豆50公克 姜片10公克 陈皮2公克 水1500㏄
盐1小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1大匙制作方法:
1.黄豆洗净,以冷水浸泡约5小时,备用。
2.猪蹄洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
3.青木瓜去皮、切开、去籽、切块,备用。
4.取一砂锅,把作法1的黄豆、作法2的猪蹄与姜片、水放入一起煮滚,待滚后转小火再煮约30分钟,接着放入作法3的青木瓜块煮约40分钟。
5.在作法4的锅中放入陈皮与所有调味料煮约10分钟,关火后焖约10分钟即可。
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