| 词条 | 青韭鸡蛋丝 |
| 释义 | 类别： 私家菜 学生膳食 减肥瘦身调理 壮腰健肾调理 工艺： 清炒 口味： 本位咸鲜 原料主料： 韭菜150克 鸡蛋100克 辅料： 调料： 盐3克 味精2克 花生油20克 大葱10克 姜5克 制作工艺1. 锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。 2. 将青韭洗净切段。大葱、生姜洗净切丝。 3. 锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。 健康提示此菜可补充蛋白质和微量元素，降脂减肥。 青韭鸡蛋丝营养分析鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。 韭菜：韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食. 青韭鸡蛋丝的营养成分能量 330.51千卡 维生素B6 0.32毫克 蛋白质 17.93克 脂肪 29.44克 碳水化合物 11.18克 叶酸 206.42微克 膳食纤维 5.32克 胆固醇 585毫克 维生素A 635.5微克 胡萝卜素 2408.9微克 硫胺素 0.18毫克 核黄素 0.35毫克 烟酸 1.59毫克 维生素C 3.5毫克 维生素E 11.11毫克 钙 134.71毫克 磷 204.33毫克 钾 541.95毫克 钠 1485.06毫克 碘 27.2微克 镁 50.4毫克 铁 3.81毫克 锌 1.63毫克 硒 16.43微克 铜 0.27毫克 锰 0.64毫克 |
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