工艺：

材料：

调料：

做法：

菜系：

工艺：

炒

材料：

青鱼中段约300克。

调料：

绍酒、葱姜汁各一大匙，精盐、淀粉、白糖各一小匙，鸡蛋清半只，胡椒粉半小匙，熟色拉油一中匙，青椒三只。

做法：

①青鱼洗净切丝，青椒切丝，与调料拌和腌5分钟。

②装入盘内，加盖高火3分钟，中途搅拌一次即可。

菜系：

鲁菜