类别： 私家菜 营养不良调理 脾调养调理 健脾开胃调理 学生膳食 青少年食谱
工艺： 熟炒
口味： 香辣
主料： 牛里脊肉180克 青椒150克
辅料： 胡萝卜50克
调料： 大葱10克 酱油10克 白砂糖4克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 盐2克
1.牛里脊肉切丝，加入腌料（酱油5克、白糖2克、淀粉5克）十分钟，泡嫩油待用。青椒切丝，烧红油锅略炒盛起；胡萝卜切丝，油锅炒熟留用。
2.烧红油锅，爆香葱段、加入青椒、红萝卜、牛柳，洒酒，加入芡汁（酱油5克、白糖2克、盐2克、淀粉5克、水30克），兜匀，上碟